2026年8月

優しいスパイス料理


スパイス料理はカレー以外にもたくさんの料理があります。

私が好きなプラオを始め牛乳から作るチーズ、パニールや少ない油で作るサブジなどのスパイス料理をご紹介します。

デザートは毎年恒例自家製シロップのかき氷です。


＜メニュー＞
・ボーンブロスで炊くエビプラオ

・チキン65（南インドのスパイス唐揚げ）

・手作りパニールのフレッシュサラダ

・蒸し野菜のサブジ（ギー使用）

・自家製シロップのかき氷（食べ放題）

 

＜8月募集日程＞
15（土）🈵
16（日）🈵
18（火）🈵
20（木）🈵
23（日）🈵

＜ご予約済グループレッスン＞
28（金）

＜時間＞
10時半〜14時ごろ

＜レッスンフィー＞
6600円（レシピ、税込）
アルコール（別途550円〜）

2026年7月

夏のイタリアン

梅雨〜夏に守るのは「心・脾」
黄、赤を目印に食材選び。

茄子、トマト、苦瓜やスパイス、ハーブなど
積極的に摂りたい食材を組み合わせたプチ薬膳を
夏のイタリアンで楽しみたいと思います。

今回は貴重なオリーブオイル「il Mosto 」も入手できましたので一緒に味わいましょう。

il Mosto は果実の搾り汁と呼ばれ未熟の実を使用し通常の倍量で絞ったEXVオリーブオイルです。コールドプレスで搾汁後、ノンフィルターで流通します。
今年は世界情勢で流通が遅れ日本に最近入って来ました。
どうぞお楽しみに。

＜メニュー＞
・トマトと梅干しの冷製パスタ
・タコとズッキーニのハーブサラダ
・魚介と夏野菜のスパイシー・スカペーチェ

・じゃがいもといんげんのバジルソース
・夏のデザート付

 

＜7月募集日程＞
11（土）🈵
13（月）🈵
23（木）🈵
25（土）🈵
28（火）🈵

7/26
6月鰯御前レッスン・振替日1席募集中です。

＜ご予約済グループレッスン＞
17（金）
18（土）

 

＜時間＞
10時半〜14時ごろ

＜レッスンフィー＞
6600円（レシピ、税込）
アルコール（別途550円〜）

2026年6月

振替レッスン募集中

 

鰯御膳

梅雨に入ると鰯は脂がのり晩夏まで美味しい季節。「入梅鰯」とも呼ばれています。

 

横浜中央卸市場で購入した鰯を使って鰯御膳を作ります。

 

包丁で捌く、手開きで簡単に捌く。
過去の下処理からアップデートされてます！どちらも覚えると便利です。

 

 

＜メニュー＞

・お造り

・炙り鰯の薬味寿司

・酢〆鰯の海苔巻き

・大葉と梅肉の包揚げ

・揚げ鰯の葱タレ

・蒸籠蒸し

・つみれ汁

・簡単なデザート付

＜振替レッスン募集中〉

2026.7.26（日）1️⃣席

＜時間＞
10時半〜14時ごろ

＜レッスンフィー＞
6600円（レシピ、税込）
アルコール（別途550〜）