2026年7月

夏のイタリアン

梅雨〜夏に守るのは「心・脾」
黄、赤を目印に食材選び。

茄子、トマト、苦瓜やスパイス、ハーブなど
積極的に摂りたい食材を組み合わせたプチ薬膳を
夏のイタリアンで楽しみたいと思います。

今回は貴重なオリーブオイル「il Mosto 」も入手できましたので
一緒に味わいましょう。

il Mosto は果実の搾り汁と呼ばれ未熟の実を使用し通常の倍量で絞ったEXVオリーブオイルです。コールドプレスで搾汁後、ノンフィルターで流通します。
今年は世界情勢で流通が遅れ日本に最近入って来ました。
どうぞお楽しみに。

＜メニュー＞
・トマトと梅干しの冷製パスタ
・タコとズッキーニのハーブサラダ
・魚介と夏野菜のスパイシー・スカペーチェ
・思案中の1品
・夏のデザート付

 

＜7月募集日程＞
11（土）🈵
13（月）1席
23（木）🈵
25（土）🈵
28（火）🈵

＜ご予約済グループレッスン＞
17（金）
18（土）

＜時間＞
10時半〜14時ごろ

＜レッスンフィー＞
6600円（レシピ、税込）
アルコール（別途550円〜）

2026年6月

鰯御膳

梅雨に入ると鰯は脂がのり美味しい季節。「入梅鰯」とも呼ばれています。

 

横浜中央卸市場で購入した鰯を使って鰯御膳を作ります。

 

包丁で捌く、手開きで簡単に捌く。
過去の下処理からアップデートされてます！

どちらも覚えると便利です。

 

 

＜メニュー＞

・お造り

・炙り鰯の薬味寿司

・酢〆鰯の海苔巻き

・大葉と梅肉の包揚げ

・揚げ鰯の葱タレ（画像の料理）

・蒸籠蒸し

・つみれ汁

・簡単なデザート付

＜6月募集日程＞
13（土）1席
16（火）🈵
18（木）1席
20（土）1席
27（土）🈵
29（月）2席

＜ご予約済グループレッスン＞
14（日）
26（金）

＜時間＞
10時半〜14時ごろ

＜レッスンフィー＞
6600円（レシピ、税込）
アルコール（別途550〜）